il vous faut :
2 belles courgettes une jaune et une verte (provenance panier bio hebdomadaire ! )
3 belles échalottes
150 grammes de farine
1/2 sachet de levure
1/2 briquette de crème de soja
3 oeufs
une poignée de fromage rapé
une poignée de dés de féta ! au bon lait de brebisss !
une demi barquette de lardons ou plus en fonction de vos gôuts !
sel, poivre
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à café de curry
et une cuillerée à soupe de coriandre fraiche ciselée
Préchauffer votre four sur 180° (th 6)
Faire chauffer les lardons dans une poèle 10 min environ
Découpez en fines lamelles les échalottes, les faire revenir à la poele avec les lardons, ajoutez le curry
Rapez les deux courgettes, essorez les et faire revenir avec les échalottes et les lardons 10 min environ, otez le surplus de gras ou de jus si il en reste puis incorporez les courgettes et lardons à la préparation suivante :
Mélangez la farine avec la levure puis incorporer les 3 oeufs entiers, la crème de soja, le fromage rapé puis la féta, sel et poivre et huile d'olive et la coriandre ciselée.
Versez le tout dans un moule à cake pensez à beurrer le moule si besoin , et enfourner 45 minutes !
Dégustez à température ambiante avec une salade verte ou coupez le en petits dés pour l'apéro !
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