Ce matin Madame la courge dans mon panier bio ! Cela tombe bien il me reste du tofu fumé et des flocons de riz c'est parti pour une recette improvisée !
400g de courge
1 oignon jaune
70 g de flocons de riz (ou deux poignées)
3 oeufs
1 bloc de tofu fumé
2 gousses d'ail
10 cl de lait de soja
100g de fromage rapé
sel
poivre
muscade
Donner un bain de vapeur à Madame la courge pendant 25 minutes lui permettra de la liberer de sa peau épaisse...
Dans une cocotte faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon jaune découpé en fines lamelles, puis y rajouter les morceaux de tofu fumé et l'ail écrasé, laisser mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, découper les morceaux de courge cuit à la vapeur ! écraser la courge à la fourchette ou mixer la : selon vos gôuts !
Dans un saladier verser le lait sur les flocons de riz et laisser gonfler quelques minutes, puis y rajouter les 3 oeufs, sel poivre et muscade, la courge écrasée puis le tofu et les oignons, mélanger le tout.
Verser l'appareil dans un plat à gratin, laisser cuire 40 min avec four préchauffé th7
